vom traditionellen Gastwirt bis hin zum in der internationalen Fachliteratur zitierten Küchenchef : bei ihnen allen werden Sie eine ausgeprägte Liebe zum Beruf feststellen. Gastronomie bedeutet für sie vor allem echtes, kulinarisches Können. Diese Koch-Kunsthandwerker möchten insbesondere die Originalität und regionale Identität der perigordinischen Küche hervorheben und zugleich auch die französische Küche insgesamt bereichern. Zu diesem Zweck haben alle Verbands mitglieder die nachfolgende Qualitätschartaunterzeichnet.

Freunde auf der Durchreise, öffnet die Tür und tretet ein in die unserem Verband angeschlossenen Restaurants. Entlang unserer "kulinarischen Reiserouten" können Sie dann auch das Département Dordogne entdecken. Und, getragen von unserem herzlichen Empfang, kosten und geniessen Sie die berühmten Spezialitäten unseres Landstrichs. Die erstaunliche Vielfalt der einheimischen Rezepte kommt besonders zur Geltung durch das Talent und die Kreativität unserer Küchenchefs. Wir hoffen, Sie bald an den Tischen der uns angeschlossenen Restaurants begrüssen zu können.